Реконструкція ТОВ "ХЕЛСФУД" м.Одеси з розробкою меню діабетичеого харчування
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
Актуальність теми обумовлена тим, що цукровий діабет є поширеним захворюванням серед населення. З метою зменшення кількості хворих на цукровий діабет та підтримки їх здоров'я актуальним є розробка діабетичного меню.
Метою кваліфікаційної роботи є реконструкція ТОВ "ХЕЛСФУД" з розширеним асортиментом страв для діабетиків. Відповідно до поставленої мети визначено наступні завдання:
- розробити меню, виробничу програму та проаналізувати конкурентний ринок для підприємства, яке реконструюють;
- на основі виробничої програми провести розрахунок цехів;
- розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві;
- розрахувати показники економічної ефективності реконструкції ТОВ "ХЕЛСФУД".
Робота містить: текстової частини - 72 с.; таблиць - 72; додатків - 1; графічних аркушів - 4 аркушів формату А1.
Опис
Ключові слова
Реконструкція, діабетичне харчування, меню, виробника програма.