«Проектування цеху з виробництва кулінарних виробів із м’яса птиці з використанням високотехнологічного обладнання для ТОВ «Вінницька птахофабрика» м. Ладижин»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБалан, Наталія Сергіївна
dc.date.accessioned2022-10-14T11:08:40Z
dc.date.available2022-10-14T11:08:40Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractУ дипломному проекті здійснено розрахунки проектування цеху з виробництва кулінарних виробів широкого асортименту з м'яса птиці потужністю 20 т / зм. Аналіз техніко-економічної ситуації продемонстрував, що проектування можливо і доцільно. Проведені розрахунки сировини і готової продукції, виробничих площ, вибір і розрахунок технологічного обладнання, підбір технологічних схем. Виконано архітектурно-будівельні розрахунки, а також розрахунки інженерно-технологічного забезпечення підприємства. В дипломному проекті представлені розрахунки сировини і готової продукції, допоміжних матеріалів, обґрунтовані раціональні технологічні параметри виробництва кулінарних виробів, проведений розрахунок і підбір технологічного устаткування, чисельності робітників, виробничих площ. Здійснено техніко-економічні розрахунки, в яких показано можливість і доцільність будівництва цеху по виробництву кулінарних виробів із м'яса птиці для ТОВ «Вінницька птахофабрика» у м. Ладижин.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Харчові технології та інженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23425
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectкулінарні виробиuk_UA
dc.subjectм’ясо птиціuk_UA
dc.subjectм’ясо водоплавної птиціuk_UA
dc.subjectвисокотехнологічне обладнанняuk_UA
dc.title«Проектування цеху з виробництва кулінарних виробів із м’яса птиці з використанням високотехнологічного обладнання для ТОВ «Вінницька птахофабрика» м. Ладижин»uk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181-Харчові технології