Хранение плодов граната в модифицированной газовой среде

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМагеррамов, М. А.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:14:30Z
dc.date.available2018-05-11T11:14:30Z
dc.date.issued1990
dc.descriptionМагеррамов, М. А. Хранение плодов граната в модифицированной газовой среде [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства" / Магеррамов Микаил Акпер оглы ; науч. рук. А. Л. Фельдман ; Азерб. НПО по садоводству и субтроп. культурам ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. – Одесса : ОТИПП, 1990. – 15 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства. В диссертационной работе установлена взаимосвязь между теплофизическими характеристиками плодов гранатов, процессами тепло- и массообмена при их хранении в модифицированной газовой среде и параметрами их пищевой ценности в зависимости от способа и срока хранения. Анализ изменения химического состава и органолептическая оценка показали, что в рекомендованном режиме хранения в сочетании с искусственным холодом плоды граната лучше сохраняют товарные и питательные качества.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Первинна обробка, зберігання зерна та іншої продукції рослинництва. В дисертаційній роботі встановлено взаємозв'язок між теплофізичними характеристиками плодів гранатів, процесами тепло- і масообміну при їх зберіганні в модифікованому газовому середовищі і параметрами їх харчової цінності в залежності від способу і терміну зберігання. Аналіз зміни хімічного складу і органолептична оцінка показали, що в рекомендованому режимі зберігання в поєднанні зі штучним холодом плоди граната краще зберігають товарні та поживні якості.
dc.description.abstractThesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.13 - Primary processing, storage of grain and other plant growing products. The thesis establishes the relationship between the thermophysical characteristics of the fruits of garnets, heat and mass transfer processes in their storage in a modified gas environment and the parameters of their nutritional value, depending on the method and shelf life. Analysis of changes in chemical composition and organoleptic evaluation showed that in the recommended storage regime in combination with artificial cold, the fruits of the pomegranate retain the commodity and nutritional qualities better.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2935
dc.publisherОТИППen_US
dc.subjectгранатen_US
dc.subjectхранение плодовen_US
dc.subjectхранение в модифицированных газовых средахen_US
dc.subjectплоды гранатаen_US
dc.subjectгранат  en_US
dc.subjectзберігання плодів  en_US
dc.subjectзберігання в модифікованих газових середовищах  en_US
dc.subjectплоди гранатаen_US
dc.subjectgarneten_US
dc.subjectstorage of fruits  en_US
dc.subjectstorage in modified gas media  en_US
dc.subjectfruits of pomegranateen_US
dc.titleХранение плодов граната в модифицированной газовой средеen_US
dc.title.alternativeЗберігання плодів граната в модифікованому газовому середовищіen_US
dc.title.alternativeStorage of pomegranate fruits in a modified atmosphereen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Maherramov.pdf
Розмір:
30.24 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)