Проект будівництва виноробного підприємства тихих вин в умовах Ренійського району Одеської області
Ескіз недоступний
Дата
2026
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
АНОТАЦІЯ
на кваліфікаційну роботу
на тему: «Проект будівництва виноробного підприємства тихих вин в
умовах Ренійського району Одеської області »
Автор − Штельмашенко С.М.
Керівник – ст. викладач кафедри ТВ та СА Ткаченко Л.О.
Спеціальність 181 «Харчові технології»
Кафедра − технології вина та сенсорного аналізу
Актуальність теми. Якісні тихі вина заслужено користуються
високим попитом завдяки їх повному насиченому характерному букету та
смаку, а також високої фізіологічної цінності на організм. У зв`язку з цим
очевидно, що заходи, спрямовані на будівництво нового виноробного
підприємства з виробництва тихих вин є актуальними.
Мета роботи. Головною метою роботи є будівництво виноробного
підприємства тихих вин в умовах Ренійського району Одеської області та
закладка виноградників з ціллю відродження виноробства.
Проект включає в себе: - бізнес – план для будівництва виноробні ,включаючи фінансові
розрахунки; - будівельні роботи згідно з проектом, включаючи зведення будівель,
інженерних комунікацій, облаштування виноробних приміщень; - встановлення необхідного обладнання для виробництва виноробної
продукції та забезпечення відповідності всіх технологічних процесів
вимогам якості та безпеки.
Практичне значення отриманих результатів. Впровадження нового
сучасного обладнання для будівництва виноробного підприємства тихих вин
дозволить збільшити об`єм їх виробництва в регіоні і значно покращити їх
якість .
Структура роботи. Кваліфікаційна робота складається з
пояснювальної записки, яка включає: Вступ, Розділ 1. Стан проблеми і
перспективи ії вирішення, Розділ 2. Техніко-економічне обґрунтування,
Розділ 3. Аналітичний огляд. Розділ 4. Технологічна частина (4.1. Опис
сортів винограду, 4.2. Технологічні схеми приготування виноматеріалів, 4.3.
Розрахунок продуктів, 4.4. Розрахунок допоміжних матеріалів, 4.5. Графік
переробки винограду, 4.6. Підбір і розрахунок технологічного обладнання,
4.7. НАССР), Розділ 5. Характеристика технологічних об'єктів та комунікацій
генерального плану підприємства, Розділ 6. Охорона праці, Розділ 7. Охорона
навколишнього середовища. Розділ 8. Техніко-економічні розрахунки, а
також висновки та перелік використаних джерел.
Обсяг роботи. Пояснювальна записка має сторінок, графічна частина
4 – аркуші формату А1.
Висновки. Будівництво нового підприємства в Одеській області є
гарним рішенням. Це надасть нові робочі місця, додаткові надходження в
бюджет регіону. Використання нових технологій в виробництві дасть змогу
вийти на новий рівень збуту продукції. Чистий прибуток отриманий в
результаті виробництва та реалізації високоякісних виноматеріалів
дозволить окупити необхідні для будівництва інвестиційні вкладення
протягом нормативного терміну – за 4,6 року. Це свідчить про те, що
будівництво винзаводу необхідний та економічно ефективний захід.