Проєкт харчоконцентратного підприємства в м. Арциз по випуску продукції профілактичного харчування
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Сутність запропонованих технологій продукції профілактичного харчування полягає у впровадженні сучасних комплексно-механізованих ліній виробництва омлету Дієтичного, десерту Цикорного та мусу Яблучного. В роботі наведені розрахунки по технології виготовлення даних виробів, обгрунтовано вибір процесів та режимів виробництва.
Опис
Ключові слова
харчоконцентрати, профілактичне харчування, другі обідні страви, десерти