Розробка меню для шкільного харчування з урахуванням сучасних вимог: гарніри.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЧеркес Єва-Катерина Михайлівна
dc.date.accessioned2025-10-06T19:38:32Z
dc.date.available2025-10-06T19:38:32Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractВиготовлення кулінарної продукції здійснюється на сучасних підприємствах громадського харчування. Заклад громадського харчування - це виробничо-торгова структура (наприклад, їдальня, ресторан, кафе, буфет, бар, шкільна їдальня тощо), яка забезпечує населення харчуванням шляхом приготування, реалізації кулінарної продукції та організації її споживання, а також може займатися організацією дозвілля. На підприємствах громадського харчування кулінарна продукція виготовляється поетапно - від постачання сировини, обладнання, інвентарю та енергії до реалізації готових страв. Процес перетворення сировини у готову продукцію має назву технологічного процесу.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30718
dc.publisherВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
dc.titleРозробка меню для шкільного харчування з урахуванням сучасних вимог: гарніри.
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Черкес.pdf
Розмір:
2.69 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
4ГХ-01