Запровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві батонів Київських в/г 0,4 кг та хліба Соловецького 0,3 кг в пекарні в м. Подільськ Одеської області.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГузун Ірина Іванівна
dc.date.accessioned2025-10-06T19:10:21Z
dc.date.available2025-10-06T19:10:21Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractУ межах дипломного проєкту розглядається впровадження виробництва дієтичної хлібобулочної продукції — зокрема, хліба «Соловецький» масою 0,3 кг та батонів «Київських» масою 0,4 кг — із використанням сучасних технологій тістоприготування на базі пекарні, розташованої у місті Подільськ Одеської області. Хліб традиційно є одним із ключових продуктів щоденного раціону українців. Вітчизняна хлібопекарська галузь — одна з провідних у системі харчової промисловості України. Вона має достатній рівень технічної оснащеності, широкий асортимент і високу продуктивність, що дозволяє ефективно забезпечувати споживачів різними видами хлібобулочних виробів.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30688
dc.publisherВСП "ОТФК ОНТУ", Технологічне відділення
dc.titleЗапровадження сучасних технологій тістоприготування при виробництві батонів Київських в/г 0,4 кг та хліба Соловецького 0,3 кг в пекарні в м. Подільськ Одеської області.
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Гузун.pdf
Розмір:
5.28 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
4ТХ-77