Совершенствование технологии вакуум-испарительного охлаждения растительной продукции

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТариф Юсеф Исмаил
dc.date.accessioned2018-05-11T11:12:35Z
dc.date.available2018-05-11T11:12:35Z
dc.date.issued1994
dc.descriptionТариф Юсеф Исмаил. Совершенствование технологии вакуум-испарительного охлаждения растительной продукции [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.04.03 "Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования" ; 05.18.14 "Хранение и холодильная технология пищевых продуктов" / Тариф Юсеф Исмаил ; науч. рук. И. Г. Чумак, В. П. Онищенко ; Одес. гос. акад. холода. – Одесса : ОГАХ, 1994. – 18 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.04.03 – Машины и аппараты холодильной и криогенной техники и систем кондиционирования; 05.18.14 - Хранение и холодильная технология пищевых продуктов. Представлены 2 научные работы, содержащие результаты теоретических и экспериментальных исследований вакуумно-испарительного охлаждения листовых овощей, технические разработки технических средств их реализации. Обнаружено, что техническое охлаждение листовых овощей до 0-4 ° C в картонной таре может проводиться при атмосферном давлении не ниже 50-100 мм рт.ст. Разработаны методики проектирования процессов и технических средств такого охлаждения.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.04.03 - Машини та апарати холодильної і кріогенної техніки та систем кондиціонування; 05.18.14 - Зберігання і холодильна технологія харчових продуктів. Представлено 2 наукові праці, що містять результати теоретичного та експериментального дослідження вакуумно-випарного охолодження листових овочів, інженерних розробок технічних засобів їх реалізації. Виявлено, що технічне охолодження листових овочів до 0-4 ° С в картонній тарі може проводитися при атмосферному тиску не нижче 50-100 мм рт. ст. Розроблені методики проектування процесів та технічних засобів такого охолодження.
dc.description.abstractDissertation for the degree of candidate of technical sciences in the specialty 05.04IC5 - Machines and apparatus of refrigerating and cryogenic engineering and air-conditioning systems; 05.18. 14 - Storage and cold technology of food stuffs. 2 scientific papers containing the results of theoretical and experimental research of vacuum-evaporative cooling of leaf vegetables, engineering developments of technical means for their realization are presented. It is found that technical cooling of leaf vegetables up to 0-4°C in cartoon packages can be carried out under the atmospheric pressure not lower than 50-100 mm Hg. The techniques of designing sues processes and technical means of such cooling are developed.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2902
dc.publisherОГАХen_US
dc.subjectвакуумen_US
dc.subjectтепловлажностные процессыen_US
dc.subjectтермодинамическая теорияen_US
dc.subjectлистовые овощиen_US
dc.subjectэжекторные вакуум-насосыen_US
dc.subjectвакуумen_US
dc.subjectтепловологісні процесиen_US
dc.subjectтермодинамічна теоріяen_US
dc.subjectлистові овочіen_US
dc.subjectежекторні вакуум-насосиen_US
dc.subjectvacuumen_US
dc.subjectheat-humidity processesen_US
dc.subjectthermodynamic theoryen_US
dc.subjectleaf vegetablesen_US
dc.subjectejector vacuum pumpsen_US
dc.titleСовершенствование технологии вакуум-испарительного охлаждения растительной продукцииen_US
dc.title.alternativeУдосконалення технології вакуум-випарного охолодження рослинної продукціїen_US
dc.title.alternativeImprovement of technology of vacuum-evaporative cooling of leaf vegetables productsen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
TarifYusefIsmail.pdf
Розмір:
9.75 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)