Исследование фильтрования неосветленных плодовых соков

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАхмедов, А. А.
dc.date.accessioned2019-02-25T13:30:39Z
dc.date.available2019-02-25T13:30:39Z
dc.date.issued1981
dc.descriptionАхмедов, А. А. Исследование фильтрования неосветленных плодовых соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Ахмедов Ахяд Ахмедович; науч. рук. А. Ф. Фан-Юнг ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1981. - 22 с.ru_RU
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе исследованы закономерности процесса фильтрования неосветленных плодовых соков и изыскание путей его интенсификации. Выявлены закономерности фильтрования неосветленных плодовых соков через различные перегородки. Дано математическое описание процесса комбинированного фильтрования. Получены соотношения, которые определяют условия оптимального сочетания производительности фильтра и затрат фильтрующих материалов. Построены математические модели процесса фильтрования, включающие основные и наиболее существенно влияющие параметры. Разработана методика определения задерживающей способности фильтрующих материалов по оптической плотности сока. Предложена схема комбинированной фильтрующей перегородки для получения прозрачного сока в потоке. Разработаны оптимальные режимы фильтрования, позволяющие увеличить производительность фильтровального оборудования и срок службы фильтрующих материалов в 2 раза. Предложенные способы и режимы фильтрования прошли производственные испытания и дегустации на Хасавюртовском консервном заводе Дагестанской АССР.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6867
dc.publisherОТИППru_RU
dc.subjectпроизводство соковru_RU
dc.subjectосветление соковru_RU
dc.subjectфильтрование соковru_RU
dc.subjectвиробництво соківru_RU
dc.subjectосвітлення соківru_RU
dc.subjectфільтрування соківru_RU
dc.titleИсследование фильтрования неосветленных плодовых соковru_RU
dc.typeBookru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
akhmedov.pdf
Розмір:
13.96 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)