Білок-вуглеводні комплекси як перспективні харчові молекулярні оболонки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКармазін, А. І.
dc.date.accessioned2020-04-15T10:52:05Z
dc.date.available2020-04-15T10:52:05Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionКармазін А. І. Білок-вуглеводні комплекси як перспективні харчові молекулярні оболонки / А. І. Кармазін ; наук. кер. Л. С. Гураль // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 148–149.ru_RU
dc.description.abstractМетою роботи був аналіз перспективи використання комерційних харчових препаратів казеїнату натрію та мальтодекстринів для отримання на їхній основі білок-вуглеводних комплексів як молекулярних капсул для включення фізіологічно-функціональних інгредієнтів.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/12490
dc.subjectбілок-вуглеводні комплексиru_RU
dc.subjectхарчові молекулярні оболонкиru_RU
dc.subjectхарчові добавкиru_RU
dc.titleБілок-вуглеводні комплекси як перспективні харчові молекулярні оболонкиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zb_nauk_pr_molody_2017_Karmazin.pdf
Розмір:
370.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів (Collection of scientific papers of young scientists, postgraduates and students)