Проект дитячого кафе у Суворівському р-ні м. Одеси
| dc.contributor.author | Нікора, Дар я Олександрівна | |
| dc.date.accessioned | 2022-10-09T21:39:01Z | |
| dc.date.available | 2022-10-09T21:39:01Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description.abstract | Актуальність теми. Здоров'я людини визначається якістю її харчування в дитячому віці. Дитячий організм відрізняється від дорослого бурхливим зростанням, інтенсивною течією обмінних процесів. Правильне харчування забезпечує нормальний фізичний розвиток дитини, попереджає виникнення відхилень у розвитку та зростанні. Харчування має забезпечувати зростаючий організм дітей енергією, основними харчовими речовинами. При організації харчування слід дотримуватись вікових та фізіологічних норм, добової потреби людини в основних харчових речовинах. Ресторатори повинні приділяти більше уваги до організації дозвілля і харчування дітей. Адже, діти - це майбутнє нації. Крім того, підприємства для дітей – це нові заклади для України, що почали створюватися недавно. У зв’язку з цим дана тема актуальна і важлива. Метою дипломного проекту є проект дитячого кафе. Відповідно до поставленої мети визначено наступні задачі: - розробити меню кафе, проаналізувати конкурентний ринок для майбутнього підприємства. - скласти виробничу програму кафе і встановити перелік виробничих цехів, які необхідно спроектувати для його забезпечення. - на основі виробничої програми, провести розрахунок заготівельного та доготівельних цехів (розрахувати обладнання, чисельність працівників та площу); - розробити рекомендації щодо охорони праці та техніки безпеки на підприємстві. - розрахувати показники економічної ефективності проекту та встановити термін його окупності. | uk_UA |
| dc.identifier | Спеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Ресторанні технології здорового харчування» | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23213 | |
| dc.publisher | ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування | uk_UA |
| dc.subject | Кафе, дитяче харчування, меню, порція, виробнича програма, офіціант | uk_UA |
| dc.title | Проект дитячого кафе у Суворівському р-ні м. Одеси | uk_UA |
| dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: