Розробка технології переробки звичайної пшениці (common wheat)
Ескіз недоступний
Дата
2024
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Представлена кваліфікаційна робота на тему: «Проєкт борошномельного заводу продуктивністю 300 т/доб»
Актуальність теми
Побудова борошномельного заводу у Вінницькій області має високу актуальність. Також може позитивно вплинути на розвиток регіону та країни, загалом.
Будівництво нового борошномельного заводу сприятиме диверсифікації економіки регіону, зменшуючи його залежність від окремих галузей. Це дозволить мінімізувати ризики, пов'язані з коливаннями цін на сировину та ситуацією на світових ринках, і забезпечить сталий економічний розвиток. Враховуючи гостру потребу в робочих місцях, яка виникла з початку бойових дій в Україні, а також збільшення кількості іноземних програм підтримки, спрямованих на закупівлю борошна для населення, побудова нових виробничих потужностей у регіоні є надзвичайно актуальною та доцільною.
Основні особливості роботи
В дипломному проєкті розкривається стан проблеми і перспективи її вирішення та характеристика об’єкта. Крім того, в технологічній частині охарактеризовано сировину, розраховано і підібрано технологічне обладнання. Виконані спеціальні розрахунки по аспірації, визначено енергетичне та матеріально – ресурсне забезпечення. Надано техніко – економічне обґрунтування та техніко – економічні розрахунки.
Результати роботи
Розроблена технологія переробки зерна звичайної пшениці дозволяє суттєво підвищити ефективність виробничого процесу та якість кінцевої продукції. Застосування нових технологічних рішень забезпечує зниження витрат енергії та сировини, що сприяє економічній ефективності виробництва.
Дипломна робота складається із розрахунково-пояснювальної записки, що включає в себе 7 розділів у кількості 91 сторінка та 4 листи графічного матеріалу.
Опис
Ключові слова
звичайна пшениця, технологічний процес, сортовий помел, борошномельний завод, технологічне обладнання