Особливості технології переробки продукції тваринництва в залежності від фізичних та хімічних властивостей сировини м`ясні та ковбасні вироби
Ескіз недоступний
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Розглянуто технології переробки продукції тваринництва в м`ясні та ковбасні вироби в залежності від фізичних та хімічних властивостей сировини.
Опис
Поварова Н. М. Особливості технології переробки продукції тваринництва в залежності від фізичних та хімічних властивостей сировини м`ясні та ковбасні вироби / Н. М. Поварова // Збірник тез доповідей 83-ї наукової конференції викладачів університету, Одеса, 25–28 квіт. 2023 р. / Одес. нац. технол. ун-т ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса : ОНТУ, 2023. – С. 113–115.
Ключові слова
продукція тваринництва, м`ясні вироби, ковбасні вироби