Исследование влияния гамма-облучения Co-60 на структурно-механические свойства зерна некоторых злаков в связи с его переработкой
Вантажиться...
Файли
Дата
1970
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИ
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 374 - Технология зерновых, бобовых и крупяных культур.
Диссертация посвящена исследованию влияния гамма-облучения Со^60 на структурно-механические свойства зерна некоторых злаков в связи с его переработкой. На основании проведенных исследований по обработке зерна злаков гамма-лучами Со^60 могут быть допущены дозы гамма-облучения, не превышающие 3,9 кдж/кг. Установлено, что эти дозы гамма-облучения улучшают технологические свойства зерна, пораженного клопом-черепашкой, практически незначительно изменяют структурно-механические и технологические свойства нормального зерна, при этом не вызывают снижения его пищевой ценности и могут применяться для дезинсекции, частичной стерилизации и для снижения энергоемкости процесса измельчения зерна. Показано, что в зависимости от характера поражения зерна гамма-облучение в различных дозах может быть неоднократно использовано для его обеззараживания и повышения технологических свойств при условии, что максимальная интегральная доза облучения не должна превышать 3,9 кдж/кг.
Опис
Гуськов, А. Г. Исследование влияния гамма-облучения Со^60 на структурно-механические свойства зерна некоторых злаков в связи с его переработкой [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 374 "Технология зерновых, бобовых и крупяных культур" / Гуськов Александр Георгиевич ; науч. рук. А. Д. Чмырь, науч. консультант. И. Т. Мерко ; Одес. технол. ин-т им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИ, 1970. - 26 с.
Ключові слова
гамма-облучение, структурно-механические свойства зерна, обеззараживание зерна, гамма-опромінення, структурно-механічні властивості зерна, знезараження зерна