Оптимизация параметров трехсортного помола пшеницы
Вантажиться...
Дата
1979
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов.
Целью работы является повышение эффективности трехсортного помола пшеницы путем оптимизации его параметров для улучшения качества муки. Изучены особенности протекания помола на основе анализа полученных моделей и разработаны рекомендации по совершенствованию технологического процесса помола пшеницы. Определены области оптимальных значений параметров и установлены особенности взаимодействия отдельных систем и этапов процесса. Разработаны научно-обоснованные предложения по совершенствованию технологического процесса. Установлен сложный характер зависимостей между параметрами, характеризующими степень измельчения на отдельных системах этапа крупообразования и обогащения крупок на вальцовых станках. Анализ этих зависимостей показал, что эффективность трехсортного помола пшеницы можно значительно повысить путем жесткой стабилизации исследуемых параметров в области оптимальных значений.
Опис
Шутенко, Е. И. Оптимизация параметров трехсортного помола пшеницы : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов" / Шутенко Евгений Иванович ; науч. рук. И. Т. Мерко, Г. Н. Садовский ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1979. - 22 с.
Ключові слова
помол пшеницы, измельчение, крупообразование, обогащение крупок, вальцовый станок, помел пшениці, подрібнення, крупоутворення, збагачення крупок, вальцьовий верстат