Удосконалення технології рожевих ігристих вин за допомогою методів сенсорного аналізу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУльман Ярослав Миколайович
dc.date.accessioned2025-11-07T09:56:43Z
dc.date.available2025-11-07T09:56:43Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractАктуальність роботи: Актуальність теми зумовлена зростанням попиту на рожеві ігристі вина та необхідністю забезпечення їх стабільної якості відповідно до вимог сучасного споживача. Використання сенсорного аналізу як інструменту контролю та оптимізації технологічних процесів дозволяє підвищити конкурентоспроможність продукції на внутрішньому і міжнародному ринках. У роботі розглянуто шляхи удосконалення технології виробництва рожевих ігристих вин шляхом застосування методів сенсорного аналізу. Аналіз органолептичних показників дозволяє підвищити якість продукції, адаптувати її до споживчих очікувань і сформувати ефективні технологічні та маркетингові рішення.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Сенсорний аналіз в харчових технологіях»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30881
dc.publisherОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
dc.subjectрожеве вино. ігристі вина
dc.subjectсенсорний аналіз
dc.subjectметоди дослідження
dc.titleУдосконалення технології рожевих ігристих вин за допомогою методів сенсорного аналізу
dc.typeThesis
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології