Биохимические особенности и технология хранения репчатого лука

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГусар, З. Д.
dc.date.accessioned2018-12-20T11:32:03Z
dc.date.available2018-12-20T11:32:03Z
dc.date.issued1977
dc.descriptionГусар, З. Д. Биохимические особенности и технология хранения репчатого лука : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.08.03 "Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других сельско-хозяйственных продуктов" / Гусар Зоя Дмитриевна ; науч. рук. А. Л. Фельдман, А. Т. Марх ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1977. - 23 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.08.03 - Хранение зерна (элеваторно-складское хозяйство) и других сельскохозяйственных продуктов. В диссертации рассмотрены биохимические особенности и технология хранения репчатого лука. Для сортов с неодинаковым периодом глубокого покоя выявлены биохимические особенности, определяющие их различную способность к прорастанию и степень поражения фитопатогенными микроорганизмами при длительном хранении. На основании биологических тестов можно прийти к заключению, что абсцизовая и транс-п-кумаровая кислоты в покоящихся тканях выполняют функции ингибиторов роста, а индольные соединения (наряду с другими фитогормонами) и цис-п-кумаровая кислота – стимулятор роста. Установлено, что защита лука от прорастания и поражения болезнями достигнута путем применения системы мероприятий, основанных на подавлении в луке биосинтеза нуклеиновых кислот и поддержании на достаточно высоком уровне способности продуцировать фитоалексины, а также подавлении у паразита способности их деградировать. Показано, что к числу наиболее важных звеньев этой системы относится хранение лука в закромах с активным вентилированием. В зависимости от физиологического состояния лука температура хранения и аэрация должны быть дифференцированы.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6489
dc.language.isootheruk
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectрепчатый лукuk
dc.subjectпериод покоя луковицuk
dc.subjectбиохимия лукаuk
dc.subjectантибиотические веществаuk
dc.subjectфитопатогенные микроорганизмыuk
dc.subjectхранение лукаuk
dc.subjectактивное вентилированиеuk
dc.subjectгидразид малеиновой кислотыuk
dc.subjectріпчаста цибуляuk
dc.subjectперіод спокою цибулинuk
dc.subjectбіохімія цибуліuk
dc.subjectантибіотичні речовиниuk
dc.subjectфітопатогенні мікроорганізмиuk
dc.subjectзберігання цибуліuk
dc.subjectактивне вентилюванняuk
dc.subjectгідразид малеїнової кислотиuk
dc.titleБиохимические особенности и технология хранения репчатого лукаuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Husar.pdf
Розмір:
20.47 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)