Страви з радіопротекторними властивостями
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Деякі харчові речовини мають профілактичну радіозахисну дію або здатність зв'язувати й виводити з організму радіонукліди. До них ставляться полісахариди, деякі жирні кислоти, мікроелементи, вітаміни, ферменти, гормони. Радіостійкість організмів підвищують деякі антибіотики. Радіозахисні властивості проявляють бета-каротин, токофероли, антоціани, метіонін, харчові волокна.
Опис
Ананійчук О. В. Страви з радіопротекторними властивостями / О. В. Ананійчук ; наук. кер. А. Д. Салавеліс // Збірник наукових праць молодих учених, аспірантів та студентів / Одес. нац. акад. харч. технологій; гол. ред. Б. В. Єгоров, заст. гол. ред. Н. М. Поварова, відп. ред. Г. М. Станкевич. – Одеса: ОНАХТ, 2017. – с. 181–182.
Ключові слова
страви з радіозахисними властивостями, радіопротекторні властивості, механізм радіозахисної дії