Проєктування ліній борошняних виробів на кондитерському підприємстві в м. Канів
Вантажиться...
Дата
2023
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології зернових продуктів, хліба і кондитерських виробів
Анотація
Метою кваліфікаційної роботи є впровадження комплексно-механізованих ліній по виробництву печива Полянка, крекеру Київський та вафель Молочних, що забезпечить модернізацію технологічних процесів, максимальне використання сировинних ресурсів та завантаження обладнання.
Опис
Ключові слова
борошняні кондитерські вироби, печиво цукрове, крекер, вафлі з начинкою