Розробка та апробація балової шкали для органолептичної оцінки якості сумішей зернових пластівців
Вантажиться...
Дата
2015
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Органолептичний аналіз нової продукції це обов’язковий етап її апробації з метою забезпечення якості та конкурентоспроможності. Відповідно метою досліджень було розробка та апробація балової шкали для органолептичної оцінки якості нових видів сумішей зернових пластівців.
Опис
Розробка та апробація балової шкали для органолептичної оцінки якості сумішей зернових пластівців / М.Р. Мардар, Д.О. Жигунов, М.М. Голубєва, К. Ярошенко // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 37-39. – Бібліогр.: 3 назв.
Ключові слова
балова шкала, органолептична оцінка, якість пластівців, зернові пластівці