Будівництво птахоцеху по переробці індиків для ТОВ «Одеспродкомплекс» в Одеській області

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАРМАШ, ЛЮДМИЛА ЮРІЇВНА
dc.date.accessioned2022-10-11T15:10:59Z
dc.date.available2022-10-11T15:10:59Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВ дипломному проекті підібрані сучасні технологічні схеми по забою і переробки індиків, та обґрунтовані технологічними розрахунками. В проекті застосована французька лінія фірми «BAYLE» для забою, знекровлення, знімання пір’я, патрання та непереривного охолоджування індиків . Для забою і переробки індиків обране обладнання, яке повністю забезпечує весь технологічний процес та дозволяє зменшити кількість ручних операцій, було встановлено устаткування, яке прискорює процеси виробництва і зменшує витрати енергоносіїв. Наведена система організації контролю якості при виробництві продукції, вказана періодичність контролю, охарактеризовано основну і допоміжну сировину, матеріали, готову продукцію. Розраховані виробничі площі, які скомпоновані у виробничий корпус з урахуванням вимог до харчових виробництв. Розрахована чисельність виробничих робітників із зазначенням робочих місць. Здійснено розрахунок інженерно-технологічного забезпечення підприємства. Для пакування готової продукції використовують вакуум пакувальну машину з ваговим чекодрукуючим пристроєм . Наявність ваг та чеко-друкуючого пристрою дає змогу економити з додатковим устаткуванням. На основі проведеного техніко-економічного обґрунтування зроблено висновок, що будівництво цеху по переробці індиків для ТОВ «Одеспродкомплекс» можливо і доцільно.uk_UA
dc.identifierСпеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Харчові технології та інженерія»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/23278
dc.publisherОНАХТ, кафедра технології м'яса, риби і морепродуктівuk_UA
dc.subjectіндикіuk_UA
dc.subjectм'ясо індиківuk_UA
dc.subjectлінія фірми «BAYLE»uk_UA
dc.titleБудівництво птахоцеху по переробці індиків для ТОВ «Одеспродкомплекс» в Одеській областіuk_UA
dc.typeThesisuk_UA
Файли
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
181-Харчові технології