Проєкт шашличної з пивним баром в м. Миколаїв

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗлатова Марія
dc.date.accessioned2023-07-10T10:30:20Z
dc.date.available2023-07-10T10:30:20Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractКваліфікаційна робота бакалавра, метою якого є проектування комплексного підприємства у м. Миколаїв містить наступні розділи. Вступ, в якому розглянуто основні проблеми, задачі та напрямки розвитку галузі ресторанного господарства в Україні. Проведено аналіз ситуації в місті, надано загальну характеристику об'єму попиту населення. Розроблено концепцію нового підприємства, спроектовано модель майбутнього підприємства, що визначає послуги, які будуть надаватися підприємством. Технологічний розділ включає розробку виробничої програми підприємства і виробничих цехів, розробку схеми виробничого процесу, оцінку можливості проведення та впровадження розроблених заходів щодо проектування, а саме проектування складського господарства, заготівельних та доготівельних цехів, торгівельних, адміністративно-побутових та допоміжних приміщень, проведено розрахунок та підбір сучасного устаткування. Представлена організація виробництва продукції, основні критерії контролю якості, описана організація обслуговування, санітарно-гігієнічний стан на підприємстві. Надана характеристика технологічних об’єктів та комунікацій генерального плану підприємства. В розділі «Охорона праці» проведена оцінка шкідливих факторів та розробка безпечних умов виробництва та охорону навколишнього середовища. В розділі про енергетичне та матеріально-ресурсне забезпечення розкрито методи щодо економії електроенергії. В розділі екологічної безпеки розгорнуто описано методи щодо забезпечення екологічних заходів на підприємстві. Економічна ефективність та інвестиційна привабливість визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності підприємства та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво кафе-шашличної.
dc.identifier.otherСпеціальність 181 "Харчові технології", освітня програма Технології ресторанного бізнесу
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/26110
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectшашлична з пивним баром
dc.titleПроєкт шашличної з пивним баром в м. Миколаїв
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2023_ZLATOVA M.G._TP.pdf
Розмір:
2.51 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології