Исследование режимов прессования частично обессусленной мезги и создание оборудования для этой цели
Вантажиться...
Дата
1981
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе разработана технология повышения эффективности работы дожимных прессов и улучшение качества получаемого сусла. Разработана новая схема проведения процесса суслоотделения и конструкция пресса для ее осуществления. Разработана новая опытно-промышленная установка и произведен поиск оптимальных режимов ее работы. Впервые установлены закономерности взаимосвязи давления мезги, геометрических параметров прессующего клинового подпрессовывающего и эксцентрикового механизмов и физико-механических свойств мезги. Разработан новый способ отделения сусла, осуществляемый при совместном действии шнекового и эксцентрикового механизмов. Установлены зависимости количества взвешенных в сусле частиц от давления прессования и частоты вращения шнеков. На базе выполненных исследований обоснованы требования к проведению рациональных процессов сжатия мезги и получения из нее сусла высокого качества. В результате проведенных исследований режимов прессования и способов активизации процесса отделения сусла разработан, испытан и внедрен в производство новый тип непрерывнодействующих прессов - шнеково-эксцентриковый, содержащий подпрессовывающее клиновое устройство и эксцентриковые устройства. При проведении исследовательских и теоретических работ были изготовлены и смонтированы на промышленных предприятиях новые шнеково-эксцентриковые прессы. Этими прессами оборудованы промышленные линии на Карданахском, Гурджаанском, Велисцихском и Телианском винзаводах объединения "Самтрест".
Опис
Китиашвили, А. Н.
Исследование режимов прессования частично обессусленной мезги и создание оборудования для этой цели [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Китиашвили Автандил Николаевич; науч. рук. А. В. Иваненко ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1981. - 23 с.
Ключові слова
экономическая эффективность, мезга, прессование мезги, процессы и аппараты пищевых производств, шнековый пресс, економічна ефективність, мезга, пресування мезги, процеси та апарати харчових виробництв, шнековий прес