Проект робочої їдальні ткацької фабрики у м. Запоріжжя

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРошко Вікторія Флорівна
dc.date.accessioned2024-07-11T09:29:22Z
dc.date.available2024-07-11T09:29:22Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми. Гігієнічна оцінка умов праці ткацького виробницт-ва:галузь промисловості, що займається переробкою волокнистих матеріалів (бавовни, льону, конопель, вовни, синтетичних волокон) у тканини та інші вироби, включає бавовняне, лляне, вовняне, шовкове та інші виробництва. Для отримання готової продукції волокнисті матеріали проходять три основні процеси обробки: прядіння, ткацтво та оздоблення. З професійних шкідливостей, характерних для прядильного і ткацького цехів, чільне місце займають пил (органічний - бавовняний і т.д.), що містить до 0,5% двоокису кремнію, різні бактерії, плісняві грибки, а також порушення мікроклімату (підвищена температура і вологість повітря), інтенсивний шум та вібрація. Лікувально-профілактичне харчування обов'язковий запобіжний та оздоровчий захід у багатьох галузях промисловості Призначення лікувально-профілактичного харчування - підвищувати захисні сили організму завдяки специфічній спрямованості дії. До їх складу входять компоненти, що заповнюють дефіцит біологічно активних речовин, нейтралізують шкідливі речовини та виводять їх із організму. Метою кваліфікаційної роботи є проектування робочої їдальні при ткацької фабрики у м. Запоріжжя для забезпечення профілактичним та дієтичним харчуванням робітників шкідливого виробництва . Відповідно до поставленої мети визначено наступні задачі: - надати характеристику та особливостей роботи робочих їдалень, використання спеціалізованого профілактичного та дієтичного харчування , обґрунтування необхідності проектування такої їдальні при ткацької фабриці ,надати техніко-економічне обґрунтування проекту; розробка меню та виробничої програми закладу з використанням спеціалізованих профілактичних раціонів харчування. - розрахунок сировинної відомості, складських, виробничих цехів за-кладу, в тому числі обладнання та площ цехів та економічних показників роботи підприємства. - розрахувати показники економічної ефективності робочої їдальні.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28769
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectлікувально-профілактичне харчування
dc.subjectнейтралізація шкідливих речовин
dc.titleПроект робочої їдальні ткацької фабрики у м. Запоріжжя
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONТU_QWB_181_2024_RASHKO V.F._TP.pdf
Розмір:
2.3 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології