Наукове обгрунтування і розробка способу вилучення насіння із гарбузових плодів
Вантажиться...
Файли
Дата
1998
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОДАХТ
Анотація
Дисертація на здобуття наукового ступеню кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.12 - процеси та апарати харчових виробництв.
Дисертація містить дослідження, що спрямованні на обгрунтування нового способу відокремлення насіння із гарбузів, який заснованний на різниці фізичних властивостей насіння та складових частин плоду, виключає пошкодження насіння при переробці та забезпечує майже повне їх відокремлення. Запропоновано пристрій та технологічну лінію, що реалізують новий спосіб відокремлення насіння із плоду.
Диссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств. Диссертация содержит исследования, направленные на обоснование нового способа выделения семян из тыквы, который основан на разности физических свойств семян и составных частей плода, исключает повреждения семян при переработке, обеспечивает практически полное их выделение. Предложено устройство и технологическая линия, которые реализуют способ выделения семян из плода.
The dissertation claims on scientific degree as a candidate of technical sciences on speciality number 05.18.12 - Food Processing Machines and Equipment. The dissertation contains a research directed at substantiation of a new method of seed extraction from pumpkin which is based on difference of seed physical properiies and components of fruit. It eliminates seed injuries under processing guarantees practically complete seed extraction. We propose a device and a row of technological equipment which realize a new method of seed extraction out of fruit.
Диссертация на соискание научной степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - процессы и аппараты пищевых производств. Диссертация содержит исследования, направленные на обоснование нового способа выделения семян из тыквы, который основан на разности физических свойств семян и составных частей плода, исключает повреждения семян при переработке, обеспечивает практически полное их выделение. Предложено устройство и технологическая линия, которые реализуют способ выделения семян из плода.
The dissertation claims on scientific degree as a candidate of technical sciences on speciality number 05.18.12 - Food Processing Machines and Equipment. The dissertation contains a research directed at substantiation of a new method of seed extraction from pumpkin which is based on difference of seed physical properiies and components of fruit. It eliminates seed injuries under processing guarantees practically complete seed extraction. We propose a device and a row of technological equipment which realize a new method of seed extraction out of fruit.
Опис
Садигов, К. Д.
Наукове обгрунтування та розробка способу вилучення насіння із гарбузевих плодів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процеси та апарати харчових виробництв" / Садигов Камаладдін Джамалович ; наук. кер. М. В. Остапчук ; Одес. держ. акад. харч. технологій. – Одеса : ОДАХТ, 1998. – 16 с.
Ключові слова
гарбузи, насіння, відривання, відокремлення, тыква, семена, отрыв, выделение, pumpkin, seeds, tearing off, extraction