Milling and rheological properties of flour from different kinds of wheat
| dc.contributor.author | Zhygunov, D. A. | en_US |
| dc.contributor.author | Kovalov, M. O. | en_US |
| dc.contributor.author | Barkovska, Y. S. | en_US |
| dc.date.accessioned | 2018-10-08T12:10:28Z | |
| dc.date.available | 2018-10-08T12:10:28Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | Zhygunov, D. A. Milling and rheological properties of flour from different kinds of wheat / D. A. Zhigunov, M. O. Kovalov, Y. S. Barkovska // Зб. тез. доп. 78-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 23–27 квіт. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 41–43 : табл., рис. – Бібліогр.: 3 назв. | en_US |
| dc.description.abstract | The authors hope that this study of the milling and rheological properties of the new Ukrainian varieties of non-bread wheat that appeared in Ukraine in the 2000s will allow introducing these varieties into production and obtaining better bakery, confectionery and pasta products. | en_US |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4573 | |
| dc.subject | flour | en_US |
| dc.subject | wheat | en_US |
| dc.subject | agriculture | en_US |
| dc.subject | raw materials | en_US |
| dc.subject | flour quality | en_US |
| dc.subject | milling | en_US |
| dc.subject | hard wheat | en_US |
| dc.subject | soft wheat | en_US |
| dc.title | Milling and rheological properties of flour from different kinds of wheat | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- 78_nauch_konf_Zhygunov_2.pdf
- Розмір:
- 1.08 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: