Обоснование выбора функциональной добавки для вафельных изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоркач, А. В.
dc.contributor.authorКушнир, Ю. Р.
dc.date.accessioned2019-02-15T11:12:52Z
dc.date.available2019-02-15T11:12:52Z
dc.date.issued2015
dc.descriptionКоркач, А. В. Обоснование выбора функциональной добавки для вафельных изделий / А. В. Коркач, Ю. Р. Кушнир // Зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф. «Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми», Одеса, [16-17 верес. 2015 р.] / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 109-110. – Библиогр.: 5 назв.ru_RU
dc.description.abstractЦель настоящей работы – исследование возможности использования пребиотического волокна инулина при производстве вафельных изделий для придания им функциональных свойств.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6602
dc.subjectфункциональная добавкаru_RU
dc.subjectвафельные изделияru_RU
dc.subjectкондитерские изделияru_RU
dc.subjectинулинru_RU
dc.titleОбоснование выбора функциональной добавки для вафельных изделийru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Nauch_prakt_konf_2015_Korkach.pdf
Розмір:
466.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders)