Влияние гамма-лучей радиоизотопа Co-60 на некоторые биохимические свойства и стойкость зерна кукурузы при его хранении
Вантажиться...
Файли
Дата
1959
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИ
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук.
В диссертационной работе на основании результатов экспериментального исследования влияния гамма-лучей Со-60 на биохимические и физиологические свойства зерна кукурузы различной степени влажности в процессе хранения сделаны следующие выводы: облучение зерна кукурузы сухого и влажного состояния гамма-лучами Со-60 дозами в 10 000, 100 000 и 2,5 млн. р. значительно подавляет развитие микроорганизмов зерна. Интенсивность дыхания сухого и влажного зерна, а также изолированных зародышей понижается с увеличением дозы облучения.
Высокие дозы облучения в 2,5 млн. р. не являются летальными для клеток зародышей, но значительно подавляют их дыхание. Резкое снижение интенсивности дыхания в облученном зерне значительно сократит потери сухого вещества зерна при хранении. Облучение зерна кукурузы сухого и влажного состояния дозами в 10 000, 100 000 и-2,5 млн. р. не вызывает изменений в количестве общего и белкового азота зерна, как после облучения, так и в процессе хранения. Высокие дозы облучения вызывают деструктивные изменения в молекуле крахмала. Содержание жира в зерне кукурузы сухого состояния, облученного дозами до 2,5 млн. р., при хранении в течение 360 суток и во влажном зерне при хранении в течение 105 суток не изменяется.
В ненасыщенной франкции жирных кислот зерна кукурузы влажного состояния после облучения дозами в 2,5 млн. р. и в процессе хранения происходят изменения, характеризующиеся снижением йодного числа жира.
Главнейшие ферменты зерна — дегидразы, амилаза и липаза при высоких дозах облучения в 2,5 млн. р. проявляют значительную радиоустойчивость и в процессе хранения сохраняют свою активность почти без изменения.
Облучение сухого зерна кукурузы дозой в 10 000 р. вызывает повышение энергии прорастания и всхожести зерна.
Опис
Чмырь, А. Д. Влияние гамма-лучей радиоизотопа Co-60 на некоторые биохимические свойства и стойкость зерна кукурузы при его хранении [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Чмырь Алексей Дмитриевич ; науч. рук. Н. В. Роменский, Г. Д. Домбровский ; Одес. технол. ин-т им. И.В. Сталина. - Одесса : ОТИ, 1959. - 16 с.
Ключові слова
гамма-лучи радиоизотопа Co-60, зерно кукурузы, облучение зерна кукурузы, дозы облучения, гамма-промені радіоізотопа Co-60, зерно кукурудзи, опромінення зерна кукурудзи, дози опромінення