Модернізація ротора тістомісильної машини безперервної дії
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи є інтенсифікація процесу приготування тіста, тобто швидший його заміс у порівнянні з аналогічними машинами тістомісами з отриманням аналогічної його структури і інших, високих кількісно-якісних показників.
Опис
Ліпін, А. П. Модернізація ротора тістомісильної машини безперервної дії / А. П. Ліпін, А. А. Гончарук // Зб. тез доп. 76-ї наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-22 квіт. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 195. – Бібліогр.: 1 назв.
Ключові слова
ротор тістомісильної машини, тістомісильна машина