Проект гриль-бару з винним баром у м. Пирятин Полтавської обл.
| dc.contributor.author | Яковенко (Грезнєва) Алла Сергіївна | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-28T11:59:09Z | |
| dc.date.available | 2025-11-28T11:59:09Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description.abstract | Кваліфікаційна робота бакалавра, метою якої є проект гриль-бару, складається з таких розділів: Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі громадського харчування в цілому, мету даного проекту. Стан проблеми і перспективи її вирішення; техніко - економічне обґрунтування; вибір типу підприємства харчування в даному місті. Розділ містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку продукції і послуг підприємства харчування, загальну характеристику можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів, вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні. Технологічний розділ включає розробку концепції підприємства, виробничої програми підприємства і цехів, обґрунтування складу приміщень, проектування заготівельних та доготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та допоміжних приміщень (нормативним методом). Представлено об'ємно - планувальне рішення підприємства. - Охорона праці спрямована на розробку безпечних умів виробництва. - Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування приміщень, реалізація яких гарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього середовища. - Техніко-економічні розрахунки передбачають економічну ефективність та інвестиційну привабливість проекту, що визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності шашличної та терміном окупності інвестиційних витрат на будівництво підприємства. | |
| dc.identifier.other | Спеціальність 181 Харчові технології освітня програма Інноваційні технології ресторанного бізнесу | |
| dc.identifier.uri | https://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/30962 | |
| dc.publisher | ОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування | |
| dc.subject | гриль-бар з винним баром | |
| dc.title | Проект гриль-бару з винним баром у м. Пирятин Полтавської обл. | |
| dc.type | Thesis |
Файли
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: