Розробка хіміко-технологічних основ одержання харчового білку та волокон з вторинних зернових ресурсів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorАнтіпіна, О. О.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:00:14Z
dc.date.available2018-05-11T11:00:14Z
dc.date.issued1995
dc.descriptionАнтіпіна, О. О. Розробка хіміко-технологічних основ одержання харчового білку та волокон з вторинних зернових ресурсів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів" / Антіпіна Олена Олексіївна ; наук. кер. М. С. Дудкін ; Одес. держ. акад. харч. технологій. – Одеса : ОДАХТ, 1995. – 23 с.en_US
dc.description.abstractДисертаційна робота на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02, - технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів. Захищається 12 наукових робіт, які містять експериментальні дані по характеристиці вуглеводно-білкових і вуглеводно-лігнінових комплексів з пшеничних і житніх висівок і мезги кукурудзи, використовуючи комплексну безвідхідну технологію. Для процесу переробки кукурудзяної мезги визначені оптимальні значення технологічних параметрів.en_US
dc.description.abstractДиссертационная работа на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02, - технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. Защищается 12 научных работ, которые содержат экспериментальные данные по характеристике углеводно-белковых и углеводно-лигниновых комплексов из пшеничных и ржаных отрубей и мезги кукурузы, используя комплексную безотходную технологию. Для процесса переработки кукурузной мезги определены оптимальные значения технологических параметров.
dc.description.abstractDoctoral thesis on special i sat ion 05.18i.02 - technology of cerial legymes and feedstuffs. 12 scientific articles dealing with the results of the researoh to be defended. The carbochydrate-protein (PCI and carbohydrate-lignin (OF) comlexes were prepared from wheat and rye brand and from corn pulp by the couplex refuseless technology, it has profound characteristies. The optimal technological specification were developed for treatment of corn pulp. PC and OF which were obtained are useful as additives in food industry.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2605
dc.publisherОДАХТen_US
dc.subjectкомплексна переробкаen_US
dc.subjectвуглеводо-білковий комплексen_US
dc.subjectвуглеводо-лігнійний комплексen_US
dc.subjectкомплексная переработкаen_US
dc.subjectуглеводо-белковый комплекс  en_US
dc.subjectуглеводо-лигниновый комплексen_US
dc.subjectсomplex processing  en_US
dc.subjecthydrocarbon-protein complex  en_US
dc.subjecthydrocarbon-lignin complexen_US
dc.titleРозробка хіміко-технологічних основ одержання харчового білку та волокон з вторинних зернових ресурсівen_US
dc.title.alternativeРазработка химико-технологических основ получения пищевого белка и волокон из вторичных зерновых ресурсовen_US
dc.title.alternativeDevelopment of chemical and technological basis for preparation of food protein and dietary fiber from cerial branen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
antipina.pdf
Розмір:
14.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)