Розробка хіміко-технологічних основ одержання харчового білку та волокон з вторинних зернових ресурсів
Вантажиться...
Дата
1995
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОДАХТ
Анотація
Дисертаційна робота на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02, - технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів.
Захищається 12 наукових робіт, які містять експериментальні дані по характеристиці вуглеводно-білкових і вуглеводно-лігнінових комплексів з пшеничних і житніх висівок і мезги кукурудзи, використовуючи комплексну безвідхідну технологію. Для процесу переробки кукурудзяної мезги визначені оптимальні значення технологічних параметрів.
Диссертационная работа на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02, - технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. Защищается 12 научных работ, которые содержат экспериментальные данные по характеристике углеводно-белковых и углеводно-лигниновых комплексов из пшеничных и ржаных отрубей и мезги кукурузы, используя комплексную безотходную технологию. Для процесса переработки кукурузной мезги определены оптимальные значения технологических параметров.
Doctoral thesis on special i sat ion 05.18i.02 - technology of cerial legymes and feedstuffs. 12 scientific articles dealing with the results of the researoh to be defended. The carbochydrate-protein (PCI and carbohydrate-lignin (OF) comlexes were prepared from wheat and rye brand and from corn pulp by the couplex refuseless technology, it has profound characteristies. The optimal technological specification were developed for treatment of corn pulp. PC and OF which were obtained are useful as additives in food industry.
Диссертационная работа на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02, - технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. Защищается 12 научных работ, которые содержат экспериментальные данные по характеристике углеводно-белковых и углеводно-лигниновых комплексов из пшеничных и ржаных отрубей и мезги кукурузы, используя комплексную безотходную технологию. Для процесса переработки кукурузной мезги определены оптимальные значения технологических параметров.
Doctoral thesis on special i sat ion 05.18i.02 - technology of cerial legymes and feedstuffs. 12 scientific articles dealing with the results of the researoh to be defended. The carbochydrate-protein (PCI and carbohydrate-lignin (OF) comlexes were prepared from wheat and rye brand and from corn pulp by the couplex refuseless technology, it has profound characteristies. The optimal technological specification were developed for treatment of corn pulp. PC and OF which were obtained are useful as additives in food industry.
Опис
Антіпіна, О. О.
Розробка хіміко-технологічних основ одержання харчового білку та волокон з вторинних зернових ресурсів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів і комбікормів" / Антіпіна Олена Олексіївна ; наук. кер. М. С. Дудкін ; Одес. держ. акад. харч. технологій. – Одеса : ОДАХТ, 1995. – 23 с.
Ключові слова
комплексна переробка, вуглеводо-білковий комплекс, вуглеводо-лігнійний комплекс, комплексная переработка, углеводо-белковый комплекс , углеводо-лигниновый комплекс, сomplex processing , hydrocarbon-protein complex , hydrocarbon-lignin complex