Реконструкція винзаводу ТОВ «Шампань України» Одеської області з поліпшенням якості рожевих виноматеріалів
Ескіз недоступний
Дата
2025
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, кафедра технології вина та сенсорного аналізу
Анотація
Актуальність теми. Попит на рожеві вина в Україні та світі постійно зростає, що стимулює виробників удосконалювати технології й обладнання. Сучасні технологічні рішення дають змогу
значно підвищити якість виноматеріалів, зробити їх більш стабільними, ароматними та привабливими для споживача. Тому тема реконструкції винзаводу з поліпшенням якості рожевих виноматеріалів та використанням новітнього обладнання є надзвичайно актуальною для української виноробної галузі. Мета роботи – Розробити проект реконструкція винзавода ТОВ «Шампань України» Одеської області з поліпшенням якості рожевих виноматеріалів. Практичне значення роботи полягає в можливостях: -використовувати високий природний потенціал регіону для отримання виноматеріалів найвищої якості; -підвищити стабільність і чистоту продукції; -скоротити час технологічних процесів і знизити виробничі витрати; -розширити ринкові можливості підприємства й підвищити його конкурентоспроможність. -розробці техніко-технологічних рішень з реконструкції винзаводу, які сприятимуть підвищенню ефективності виробництва, розширенню асортименту столових вин та покращенню їх якості відповідно до сучасних вимог ринку.
Опис
Ключові слова
Реконструкція, винзавод, рожеві виноматеріали, якість