Проект сосисочної у с.м.т. Саврань Одеської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКаруцяк Микола Сергійович
dc.date.accessioned2024-07-11T09:53:40Z
dc.date.available2024-07-11T09:53:40Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractАктуальність теми. Завданням на дипломний проект передбачено проектування сосисочної у с.м.т. Саврань Одеської області. Такий заклад ресторанного господарства, має значний попит у населення. Зараз з’являється необхідність дати населенню послуги з харчування середньої та нижньої цінової категорії, але при цьому у споживачів зросли вимоги до якості сервісу та асортименту. Тому закусочні приділяють увагу комфортним умовам для споживачів, одночасно надаючи обмежений асортимент продукції. Маркетингові дослідження показали, що діючі в цьому населеному пункті підприємства ресторанного господарства не можуть повною мірою задовольнити існуючий на даному ринку попит, і є реальна потреба в закусочній з відповідними рівнем сервісу, якістю обслуговування й невисокими цінами. Метою дипломного проекту є проект сосисочної у с.м.т. Саврань Одеської області. Для досягнення поставленої мети визначені наступні завдання: - розглянути характеристику сосисочної; - скласти техніко-економічне обґрунтування проекту; - розробити концепцію підприємства й моделювання виробничих і технологічних процесів; - скласти меню і розробити виробничу програму підприємства; - розрахувати сировинну відомість, виробничі цехи закладу, кількість обладнання, чисельності персоналу та площі цехів; - зробити проектування торгівельних та допоміжних приміщень; - забезпечити охорону праці та цивільний захист на підприємств; - розрахувати показники економічної ефективності проекту й встановити термін його окупності.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28776
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectсосисочна
dc.subjectзаклад ресторанного господарства
dc.titleПроект сосисочної у с.м.т. Саврань Одеської обл.
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_KARUTSIAK M.S._TP.pdf
Розмір:
4.99 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології