Разработка процесса ультрафильтрации для обработки цитрусовых соков

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦинцкиладзе, А. Д.
dc.date.accessioned2018-12-17T12:10:55Z
dc.date.available2018-12-17T12:10:55Z
dc.date.issued1983
dc.descriptionЦинцкиладзе, А. Д. Разработка процесса ультрафильтрации для обработки цитрусовых соков [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технология консервированных пищевых продуктов" / Цинцкиладзе Автандил Давидович; науч. рук. В. Н. Голубев ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1983. - 16 с.uk
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе впервые изучена взаимосвязь между основными факторами ультрафильтрации (давление, скорость потока, температура, проницаемость, селективность) и параметрами пищевой ценности обрабатываемых цитрусовых соков. На основании математического описания процеса ультрафильтрации системой уравнений решены задачи оптимизации многопараметрового мембранного процесса осветления цитрусовых соков. Полученные выводы и экспериментальные данные позволили рассчитать рецептуру сиропов на основе осветленных ультрафильтрацией цитрусовых соков и легли в основу при разработке нормативно-технической документации.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5631
dc.publisherОТИППuk
dc.subjectосветление соковuk
dc.subjectплодовые сокиuk
dc.subjectультрафильтрация соковuk
dc.subjectцитрусовые плодыuk
dc.subjectосвітлення соківuk
dc.subjectплодові сокиuk
dc.subjectультрафільтрація соківuk
dc.subjectцитрусові плодиuk
dc.titleРазработка процесса ультрафильтрации для обработки цитрусовых соковuk
dc.typeBookuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tsintskiladze..pdf
Розмір:
8.71 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)