Разработка технологии хранения яблок и тыквы с применением защитного полимерного покрытия
Вантажиться...
Дата
1994
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОГАПТ
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.03 - Первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства. В диссертационной работе разработана технология хранения яблок и тыквы с применением защитного полимерного покрытия, обеспечивающего повышение их сохранности. Впервые разработан состав защитного полимерного покрытия, обладающего антисептическими свойствами, позволяющий осуществлять длитепьное хранение овоще-фруктового сырья.
Технология длительного хранения плодов тыквы и яблок прошла опытно-производственную проверку во фруктохранилище Одесской базы ПО "Одесплодовощторг".
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.03 - Первинна обробка, зберігання зерна та іншої продукції рослинництва. В дисертаційній роботі розроблена технологія зберігання яблук і гарбуза з застосуванням захисного полімерного покриття, що забезпечує підвищення їх збереження. Вперше розроблено склад захисного полімерного покриття, що володіє антисептичними властивостями, що дозволяє здійснювати тривале зберігання овоче-фруктової сировини. Технологія тривалого зберігання плодів гарбуза і яблук пройшла дослідно-виробничу перевірку у фруктосховище Одеської бази ВО "Одесплодовощторг".
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.03 - Primary processing, storage of grain and other plant growing products. In the dissertation work the technology of storage of apples and a pumpkin with application of a protective polymeric covering providing increase of their safety is developed. For the first time, the composition of a protective polymer coating possessing antiseptic properties has been developed, allowing long-term storage of vegetable and fruit raw materials. The technology of long-term storage of pumpkin and apples was tested in the fruit storage of the Odessa base of PO "Odesplodovoschtorg".
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.03 - Первинна обробка, зберігання зерна та іншої продукції рослинництва. В дисертаційній роботі розроблена технологія зберігання яблук і гарбуза з застосуванням захисного полімерного покриття, що забезпечує підвищення їх збереження. Вперше розроблено склад захисного полімерного покриття, що володіє антисептичними властивостями, що дозволяє здійснювати тривале зберігання овоче-фруктової сировини. Технологія тривалого зберігання плодів гарбуза і яблук пройшла дослідно-виробничу перевірку у фруктосховище Одеської бази ВО "Одесплодовощторг".
Thesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.03 - Primary processing, storage of grain and other plant growing products. In the dissertation work the technology of storage of apples and a pumpkin with application of a protective polymeric covering providing increase of their safety is developed. For the first time, the composition of a protective polymer coating possessing antiseptic properties has been developed, allowing long-term storage of vegetable and fruit raw materials. The technology of long-term storage of pumpkin and apples was tested in the fruit storage of the Odessa base of PO "Odesplodovoschtorg".
Опис
Иукуридзе, Э. Ж.
Разработка технологии хранения яблок и тыквы с применением защитного полимерного покрытия [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.03 "Первичная обработка, хранение зерна и другой продукции растениеводства" / Иукуридзе Элдар Жораевич ; науч. рук. М. А. Гришин , науч. консультант С. М. Кобелева ; Одес. гос. акад. пищевых технологий. – Одесса : ОГАПТ, 1994. – 14 с.
Ключові слова
защитные покрытия, хранение овощей, хранение яблок, захисні покриття, зберігання овочів, зберігання яблук, protective coatings , storage of vegetables , storage of apples