Переваги голозерного вівса
Вантажиться...
Дата
2022
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Овес − продукт, що має унікальні дієтичні властивості, він включений до безглютенових інгредієнтів, безпечних при целіакії, причому кількість небезпечних при целіакії α-авенінів у голозерному зерні значно нижча порівняно з плівковими сортами вівса, що робить його придатним для використання у функціональному харчуванні при непереносимості глютену.
Опис
Піліпенець В. Ю. Переваги голозерного вівса / В. Ю. Піліпенець; наук. кер. Л. Д. Дмитренко, А. К. Кац // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : зб. матеріалів XV Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студентів з міжнародною участю, Одеса 6-8 жовт. 2022 р. / Одес. нац. технол. ун-т. – Одеса, 2022. – С. 153-155: табл. – Бібліорг.: 3 назв.
Ключові слова
голозерний овес, клітковина, білок