Проєкт гриль-бару у с.м.т. Саврань Одеської обл.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПеліхова А. Г.
dc.date.accessioned2024-07-10T12:53:09Z
dc.date.available2024-07-10T12:53:09Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractКваліфікаційна робота, метою якого є проєкт гриль-бару складається з таких розділів :  Вступ, в якому розглянуто основні задачі та напрямки розвитку галузі ресторанного господарства в цілому, мету даної кваліфікаційної роботи.  Стан проблеми і перспективи її вирішення; техніко - економічне обґрунтування; вибір типу підприємства харчування в даному місті. Він містить теоретичне обґрунтування і дослідження регіонального ринку продукції і послуг підприємства харчування, загальну характеристику об 'єму попиту і можливостей ринку, вплив конкуренції та інших факторів, вивчення можливих типів підприємств, необхідних у даному регіоні.  У навчально-дослідницькому розділі обґрунтовано використання новітніх технологій галузі.  Технологічний розділ включає розробку концепції підприємства, виробничої програми підприємства і цехів, обґрунтування складу приміщень, проектування складського господарства, заготівельних та доготівельних цехів, торгових, адміністративно - побутових та допоміжних приміщень (нормативним методом). Представлено об'ємно - планувальне рішення підприємства.  Охорона праці спрямована на розробку безпечних умов виробництва.  Оцінка екологічної безпеки підприємства передбачає гігієнічні вимоги до території, генерального плану та планування приміщень, реалізація яких гарантує безпеку підприємства з урахуванням екології зовнішнього середовища.  Техніко-економічні розрахунки передбачають економічну ефективність та інвестиційна привабливість проекту визначається відповідними показниками виробничо-господарської діяльності гриль-бару та терміном окупності інвестиційних витрат на проєкт підприємства.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28645
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectгриль-бар
dc.subjectзбалансоване харчування
dc.titleПроєкт гриль-бару у с.м.т. Саврань Одеської обл.
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_PELIKHOVA A.G._ТP.pdf (1).pdf
Розмір:
4.68 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології