Розробка технології використання висівок для харчових цілей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДуханіна, О. Р.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:15:38Z
dc.date.available2018-05-11T11:15:38Z
dc.date.issued1993
dc.descriptionДуханіна, О. Р. Розробка технології використання висівок для харчових цілей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп`яних продуктів та комбікормів" / Духаніна Олександра Рюріківна ; наук. кер. Л. В. Капрельянц ; Одес. технол. ін-т харч. пром-сті ім. М.В. Ломоносова. – Одеса : ОТІХП, 1993. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.02 - технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. У дисертаційній роботі розроблена технологія одержання харчових добавок із пшеничних висівок з використанням біотехнологічних методів. Розроблені рецептури комбінованих харчових продуктів із введенням модифікованих білків і крохмалю пройшли виробничі випробування і схвалені відповідними дегустаційними комісіями, показано їх високу економічну ефективність.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.02 - технология зерновых, бобовых, крупяных продуктов и комбикормов. В диссертационной работе разработана технология получения пищевых добавок из пшеничных отрубей с использованием биотехнологических методов. Разработанные рецептуры комбинированных пищевых продуктов с введением модифицированных белков и крахмала прошли производственные испытания и одобрены соответствующими дегустационной комиссии, показано их высокую экономическую эффективность.
dc.description.abstractThesis for the degree of Candidate of Technical Sciences in specialty 05.18.02 - technology of cereals, legumes, groats and mixed fodder. In the dissertation work the technology of reception of food additives from wheaten bran with use of biotechnological methods is developed. The developed recipes for combined food products with the introduction of modified proteins and starch have been tested and approved by the appropriate tasting commission, showing their high economic efficiency.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2954
dc.publisherОТІХПen_US
dc.subjectбілкові продуктиen_US
dc.subjectпшеничні висівкиen_US
dc.subjectхарчовий білокen_US
dc.subjectхімічний склад пшеничних висівокen_US
dc.subjectбелковые продукты  en_US
dc.subjectпшеничные отруби  en_US
dc.subjectпищевой белок  en_US
dc.subjectхимический состав пшеничных отрубейen_US
dc.subjectprotein productsen_US
dc.subjectwheat branen_US
dc.subjectedible proteinen_US
dc.subjectchemical composition of wheat branen_US
dc.titleРозробка технології використання висівок для харчових цілейen_US
dc.title.alternativeРазработка технологии использования отрубей для пищевых целейen_US
dc.title.alternativeDevelopment of the technology of using bran for food purposesen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Duhanіna.pdf
Розмір:
15.88 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)