Розробка технології закусочних м'ясних ковбасок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТалпа Світлана Олександрівна
dc.date.accessioned2024-01-02T10:48:44Z
dc.date.available2024-01-02T10:48:44Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractРозроблено рецептуру та технологію приготування сушених м'ясних ковбасок для широких верств населення. Ковбаски виготовляються та реалізуються в закладах ресторанного господарства. Термін реалізації 7 діб. Проведено промислову апробацію сушених ковбасок в ЗРГ "Gloriya"
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Інноваційні технології ресторанного бізнесу»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/27190
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectмясо телятини
dc.subjectфіле куряче
dc.subjectнасіння льону
dc.subjectволоські горіхи
dc.titleРозробка технології закусочних м'ясних ковбасок
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWM_181_2023_TALPA S.O._TP.pdf
Розмір:
10.02 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) - Харчові технології