Способ замораживания пищевых продуктов
Вантажиться...
Дата
1983
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к способам замораживания пищевых продуктов под избыточным давлением газа. Цель изобретения в уменьшение усушки продукта и повышение интенсивности процесса замораживания. Цель достигается тем, что согласно способу замораживания пищевых продуктов в морозильной камере, предусмотрено создание в ней давления охлаждающего газа выше атмосферного.
Опис
А.с. 1055945 СССР, МКИ3 F25D 13/00, F25D 17/06. Способ
замораживания пищевых продуктов / П.Г. Красномовец, И.Г. Чумак,
А.П. Коцюбинский; Одес. технол. ин-т холодил. пром-сти. – № 3392168/28-
13; заявл. 08.02.82; опубл. 23.11.83, Бюл. № 43.
Ключові слова
холодильная техника, технологическое оборудование, замораживание пищевых продуктов, усушка продукта, интенсивность замораживания, давление газа