Экспериментальное обоснование и совершенствование промышленных режимов сублимационной сушки биопрепаратов
Вантажиться...
Файли
Дата
1981
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОТИПП
Анотація
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств. В диссертационной работе экспериментально обоснованы и определены пути совершенствования промышленных режимов замораживания и сушки биопрепаратов с целью повышения качественных и экономических показателей. Проведен анализ технологических возможностей современного промьшленного холодильного и сублимационного оборудования и режимов сублимационной сушки биопрепаратов. Исследовано влияние условий замораживания в промышленных холодильных установках на армирование макроструктуры сухих биопрепаратов и влияние ряда режимных и технологических параметров на качественные характеристики биопрепаратов. Определены пути совершенствования промышленных режимов замораживания и сушки биоматериалов. На основании проведенных исследований интенсифицированы режимы сублимационной сушки. Экспериментальные исследования и промышленные испытания проводили с использованием лабораторных сублиматоров "Юзифруа" /Франция/, "Лабконко-18" /США/, промышленных холодильных установок фирмы "Фригера" /ЧССР/ и сублиматоров национального предприятия "Хохвакуум" /ГДР/.
Опис
Нежута, А. А.
Экспериментальное обоснование и совершенствование промышленных режимов сублимационной сушки биопрепаратов [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук : спец. 05.18.12 "Процессы и аппараты пищевых производств" / Нежута Александр Александрович ; науч. рук. М. А. Гришин, Э. Ф. Токарик ; Одес. технол. ин-т пищевой пром-сти им. М.В. Ломоносова. - Одесса : ОТИПП, 1981. - 25 с.
Ключові слова
биопрепараты, замораживание сырья, процессы и аппараты пищевых производств, сублимационная сушка, холодильное оборудование, біопрепарати, заморожування сировини, процеси та апарати харчових виробництв, сублімаційне сушіння, холодильне обладнання