Вплив глюканвмісної сировини на реологічні та фізико-хімічні показники піноподібного тіста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІоргачова, К. Г.
dc.contributor.authorМакарова, О. В.
dc.contributor.authorКотузаки, О. М.
dc.date.accessioned2019-02-18T10:55:52Z
dc.date.available2019-02-18T10:55:52Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionІоргачова, К. Г. Вплив глюканвмісної сировини на реологічні та фізико-хімічні показники піноподібного тіста / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, О. М. Котузаки // Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми : зб. тез доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 13–17 верес. 2016 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2016. – С. 14–16. – Бібліогр.: 3 назв.ru_RU
dc.description.abstractВиробництво функціональних виробів розвивається сьогодні в напрямку збагачення традиційних продуктів, зокрема борошняних кондитерських виробів, які постійно спожива- ються населенням і мають досить широкий асортимент, вітамінами, мінеральними речови- нами, харчовими волокнами.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/6650
dc.subjectглюканвмісна сировинаru_RU
dc.subjectпіноподібне тістоru_RU
dc.subjectзбивне тістоru_RU
dc.titleВплив глюканвмісної сировини на реологічні та фізико-хімічні показники піноподібного тістаru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kharch_kombikorm_16_Iorgachova2.pdf
Розмір:
1.43 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Харчові технології, хлібопродукти і комбікорми (Food technologies, bakery and mixed fodders)