Совершенствование рецептуры для снижения гликемического индекса хлебобулочных изделий пониженной влажности

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСоколова, Н. Ю.
dc.contributor.authorГоловняк, В. А.
dc.date.accessioned2019-05-17T06:01:45Z
dc.date.available2019-05-17T06:01:45Z
dc.date.issued2018
dc.descriptionСоколова Н. Ю. Совершенствование рецептуры для снижения гликемического индекса хлебобулочных изделий пониженной влажности / Н. Ю. Соколова, В. А. Головняк // Технології харчових продуктів і комбікормів : зб. тез. доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Одеса, 24–29 верес. 2018 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій ; під заг. ред. Б. В. Єгорова. – Одеса, 2018. – С. 22–23. – Бібліогр.: 1 назв.ru_RU
dc.description.abstractМодификация рецептур путем включения функциональных ингредиентов и процесса приготовления хлеба оказывает значительное влияние как на качество продукта в целом, так и на его гликемический индекс в частности.ru_RU
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/8495
dc.subjectгликемический индексru_RU
dc.subjectхлебобулочные изделийru_RU
dc.subjectсовершенствование рецептурыru_RU
dc.titleСовершенствование рецептуры для снижения гликемического индекса хлебобулочных изделий пониженной влажностиru_RU
dc.typeArticleru_RU
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
zbirnik_TXPiK_18_Sokolova.pdf
Розмір:
839.91 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Технології харчових продуктів і комбікормів (Technologies of food products and mixed fodders)