Реконструкція кафе-пекарні «Булочки» з організацією кафетерія

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМарецький Максим Вячеславович
dc.date.accessioned2024-07-10T13:12:16Z
dc.date.available2024-07-10T13:12:16Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ даному дипломному проекті розглядаємо реконструкцію кафе-пекарні «Булочки» у Приморському районі м. Одеса з організацією кафетерію. Кафе-пекарня «Булочки» входить до мережі «1794» - це мережа підприємств харчування, яка динамічно розвивається, відкриваючи нові торгові точки як по всій Україні так і за її межами. Основу меню підприємств цієї мережі складають борошняні булочні та кондитерські вироби, солодкі страви та різні напої. У тому, що компанія є успішною, сьогодні немає ніяких сумнівів - все нові і нові заклади відкривають свої двері для гостей, а команда професіоналів щодня працює над розвитком мережі. Системний підхід до роботи, наявність стандартів чистоти, сервісу і системи контролю дозволяє компанії активно розширюватися, виходячи на нові ринки. Однак, їжа, яку запропоновано в цій мережі некорисна, багата на швидкі вуглеводи, жири та синтетичні поліпшувачі смаку і добавки. Тому, останнім часом господарі мережі замислюються над тим, щоб трохи змінити її направленість. Даним проектом передбачено відкриття кафетерію, яке забезпечить населення повноцінними сніданками, обідами та вечерями. Така їжа більш корисна та збалансована за своїм складом.
dc.identifier.otherспеціальність 181 «Харчові технології», освітня програма «Технології ресторанного бізнесу та здорового харчування»
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/28651
dc.publisherОНТУ, кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
dc.subjectкафетерій
dc.subjectкафе
dc.subjectпекарня
dc.subjectреконструкція
dc.titleРеконструкція кафе-пекарні «Булочки» з організацією кафетерія
dc.typeThesis
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ONTU_QWB_181_2024_MARECKIY M.V_TP.pdf
Розмір:
1.19 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
G13 (181) -Харчові технології