Використання фітоекстрактів для покращення структурно-механічних властивостей тіста зі слабкого борошна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛебеденко, Т. Є.
dc.contributor.authorКожевнікова, В. О.
dc.contributor.authorКарацуба, Н. Л.
dc.date.accessioned2018-11-26T11:13:41Z
dc.date.available2018-11-26T11:13:41Z
dc.date.issued2017
dc.descriptionЛебеденко Т. Є. Використання фітоекстрактів для покращення структурно-механічних властивостей тіста зі слабкого борошна / Т. Є. Лебеденко, В. О. Кожевнікова, Н. Л. Карацуба // Зб. тез доп. 77-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 18-21 квіт. 2017 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; ред. кол.: Б. В. Єгоров (голова), Н. М. Поварова (заст. голови). - Одеса, 2017. – С. 58–60 : рис.uk
dc.description.abstractОднією з задач сучасного хлібопечення є пошук безпечних способів регулювання реологічних властивостей пшеничного тіста, зумовлених зниженою якістю борошна, що надходить на підприємства галузі.uk
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/5217
dc.subjectфітоекстрактиuk
dc.subjectвластивості тістаuk
dc.subjectслабке борошноuk
dc.subjectборошноuk
dc.titleВикористання фітоекстрактів для покращення структурно-механічних властивостей тіста зі слабкого борошнаuk
dc.typeArticleuk
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
77_nauch_konf_Lebedenko.pdf
Розмір:
1.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Наукові конференції викладачів ОНТУ (Scientific conferences of the ONTU lecturers)