Исследование химического состава, строения, свойств полисахаридов и использования отходов переработки зерна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДудкин, М. С.
dc.date.accessioned2018-09-24T09:31:30Z
dc.date.available2018-09-24T09:31:30Z
dc.date.issued1963
dc.descriptionДудкин, М. С. Исследование химического состава, строения, свойств полисахаридов и использования отходов переработки зерна [Текст] : автореф. дис. ... д-ра хим. наук / Дудкин Мар Сергеевич ; АН ЛатвССР, Отд-ние хим. и геол. наук, [Одес. технол. ин-т им. М.В. Ломоносова]. - Рига, 1963. - 42 с.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени доктора химических наук. Целью диссертационной работы явилась характеристика группы непищевого, однолетнего, пентозансодержащего сырья как нового источника углеводов и продуктов их переработки. Исследовали: химический состав поверхностных слоев всех основных видов зерна культурных растений семейств злаковых, гречишных и бобовых, перерабатываемых на крупяных заводах и мельницах. Одновременно определили состав всего комплекса отходов (лузги, мучки, кормовой дробленки) крупяных заводов, отходов помола зерна пшеницы и кукурузы, образующихся при работе мельниц по новейшей технологии (отходы мокрого шелушения зерна пшеницы, отходы помола зерна кукурузы сухим методом с отделением зародыша). Строение и свойства макромолекул легкогидролизуемых полисахаридов — ксиланов поверхностных слоев зерна. Процесс гидролиза полисахаридов отходов переработки зерна. Состав полученных гидролизатов и эффективность выращивания на них кормовых дрожжей. На основе сопоставления полученных данных определяли причину различной гидролизуемости гемицеллюлоз поверхностных слоев зерна. Выясняли зависимость между строением макромолекул ксиланов, составляющих основную часть гемицеллюлоз, и кинетикой накопления моносахаридов в растворе при гидролизе полисахаридов исследуемого сырья. В связи с целесообразностью переработки отходов зерна на установках небольшой мощности на крупяных заводах и мельницах в диссертации особое внимание уделяется характеристике стационарного, низкотемпературного гидролиза гемицеллюлоз сырья. Содержание диссертации служит обоснованию технологии комплексного использования зерна, переработки его отходов и производства кормового белка.en_US
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/4205
dc.language.isootheren_US
dc.subjectотходы переработки зернаen_US
dc.subjectполисахаридыen_US
dc.subjectпентозансодержащее сырьеen_US
dc.subjectксиланen_US
dc.subjectповерхностный слой зернаen_US
dc.subjectгемицеллюлозаen_US
dc.subjectвідходи переробки зернаen_US
dc.subjectполісахаридиen_US
dc.subjectповерхневий шар зернаen_US
dc.subjectгеміцелюлозаen_US
dc.titleИсследование химического состава, строения, свойств полисахаридов и использования отходов переработки зернаen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Dudkin.pdf
Розмір:
41.31 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)