Розширення асортименту соусів зі збалансованим складом поліненасичених жирних кислот
Вантажиться...
Дата
2015
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Метою роботи була розробка рецептур та технологій виготовлення соусів на основі горіхів зі збалансованим складом поліненасичених жирних кислот.
Опис
Кашкано, М.А. Розширення асортименту соусів зі збалансованим складом поліненасичених жирних кислот / М.А. Кашкано // Зб. тез доп. 75-ої наук. конф. викл. акад., Одеса, 20-24 квіт. 2015 р. / Одес. нац. акад. харч. технологій; під заг. ред. Б.В. Єгорова. – Одеса, 2015. – С. 146.
Ключові слова
розширення асортименту, соуси, поліненасичені жирні кислоти