Розробка технології енобарвника з вторинної сировини консервного виробництва

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКожухар, В. В.
dc.date.accessioned2018-05-11T11:09:45Z
dc.date.available2018-05-11T11:09:45Z
dc.date.issued1993
dc.descriptionКожухар, В. В. Розробка технології енобарвника з вторинної сировини консервного виробництва [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.13 "Технологія консервованих харчових продуктів" / Кожухар Володимир Васильович ; наук. кер. Л. М. Пилипенко ; Одес. технол. ін-т харч. пром-сті ім. М.В. Ломоносова. – Одеса : ОТІХП, 1993. – 16 с.en_US
dc.description.abstractДисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.13 - Технологія консервованих харчових продуктів. У дисертаційній роботі розроблено принципово нову технологію високоякісного енобарвника з вичавок винограду темних сортів з використанням гідроакустичного та мембраного процесів. Запропонована технологія дає можливість забезпечити утилізацію вторинної сировини - виноградної вичавки - та відрізняється екологічною чистотою та економічністю. Розроблено технологічну схему виробництва харчового енобарвника, а також затверджено нормативно- технічну документацію.en_US
dc.description.abstractДиссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук по специальности 05.18.13 - Технология консервированных пищевых продуктов. В диссертационной работе разработана принципиально новая технология высококачественного энокрасителя из выжимок винограда темных сортов с использованием гидроакустического и мембранного процессов. Предложенная технология позволяет обеспечить утилизацию вторичного сырья - виноградной выжимки - и отличается экологической чистотой и экономичностью. Разработана технологическая схема производства пищевого энокрасителя, а также утверждена нормативно-техническая документация.
dc.description.abstractDissertation for the degree of candidate of technical sciences in the specialty 05.18.13 - Technology of canned food products. In the thesis, a fundamentally new technology of high-quality enochilizer from the grapevine of dark varieties using hydroacoustic and membrane processes was developed. The proposed technology makes it possible to ensure the recycling of secondary raw materials - grape squeeze - and is environmentally friendly and economical. A technological scheme for the production of a food enodifier has been developed, and normative and technical documentation has been approved.
dc.identifier.urihttps://card-file.ontu.edu.ua/handle/123456789/2849
dc.publisherОТІХПen_US
dc.subjectбарвникиen_US
dc.subjectвиноградні барвникиen_US
dc.subjectвторинна сировина консервного виробництваen_US
dc.subjectекстракти виноградних вичавокen_US
dc.subjectпереробка виноградних вичавокen_US
dc.subjectкрасители  en_US
dc.subjectвиноградные красители  en_US
dc.subjectвторичное сырье консервного производства  en_US
dc.subjectэкстракты виноградных выжимок  en_US
dc.subjectпереработка виноградных выжимокen_US
dc.subjectdyes  en_US
dc.subjectgrape colors  en_US
dc.subjectsecondary raw materials for canning  en_US
dc.subjectextracts of grape pomace  en_US
dc.subjectprocessing of grape pomaceen_US
dc.titleРозробка технології енобарвника з вторинної сировини консервного виробництваen_US
dc.title.alternativeРазработка технологии энокрасителя из вторичного сырья консервного производстваen_US
dc.title.alternativeDevelopment of technology of the eno dye from secondary raw materials of canning productionen_US
dc.typeBooken_US
Файли
Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kozhukhar.pdf
Розмір:
5.69 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Plain Text
Опис:
Завантажити
Зібрання
Автореферати дисертацій (Abstracts)