Проект ресторану одеської кухні для ресторанного комплексу «Odessa restaurants market» у м. Одеса
Ескіз недоступний
Дата
2021
Автори
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
ОНТУ, Кафедра технології ресторанного і оздоровчого харчування
Анотація
У даному дипломному проекті представлений проект ресторану одеської кухні на 95 місць. Новий ресторанний комплекс «Odessa restaurants market» нагадує «гастрономічний острів», в якому втілюються ідеї реалізації кулінарного туризму, запровадження інноваційних технологій ресторанного бізнесу та організацією бази практики студентів ОНАХТ.
Це виражається у різноманітності та багатогранності ресторанних закладів, що входять у наш «гастрономічний острів», а також вдалим містом розташування комплексу. Адже «Odessa restaurants market» знаходиться у Малиновському районі м. Одеси на Овідіопольський дорозі, яка є шляхопроводом у курортні райони Одещини – м. Б. Дністровський, с.м.т. Затоку, с.м.т. Грибівку та інші.
Одеська кухня – це про самобутність, кольоровість, щедрість і звісно про ситість. У ресторані будуть організовані й виділені технологічні лінії( а саме: лінії обробки сировини; лінії виробництва закусок, гарячих та холодних страв, напоїв, фірмових блюд та іншої продукції. В ресторані встановлено сучасне обладнання для поліпшення праці робітникам як на кухні, так і у самому ресторані, щоб гості змогли одержати обслуговування найкращого рівня та смак бездоганної Одеської кухні. Гості можуть зацікавитись такими послугами:
- Гарна атмосфера;
- Ввічливі офіціанти, менеджери, хостес;
- Гарне обслуговування;
- Жива музика;
- Ігрова кімната(для дітей);
- Широкий вибір страв та напоїв;
- Контроль якості кожного продукту;
- Цінова політика знижена тому збільшується контингент який може собі дозволити посидіти у ресторані;
Опис
Ключові слова
Проект ресторану одеської кухні